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Super Soft Bread (特级软包)

简介:


Ingredients:

Items:Qty:Unit:Multiple
bread flour1000g
sugar260g
yeast15g
salt10g
eggs100g
milk 440g
butter100g
Total:1925g
请输入计算倍数:

制作方法:

1.将除黄油外其它材料全部倒入打面缸中搅拌2分钟
2.快速搅拌成团后慢慢加入黄油,每次等上一次搅拌至看不见黄油后再加入下一次
3.打出筋膜出缸,分大份后桌面醒发30分钟
4.分成需要的小份,放至发箱醒发
5.用底火170度面火230度烘烤,约8分钟

备注:

注意黄油一定慢慢加,一定需要冰水,鸡蛋也需要冰凉

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Pastry Chef Bing Recipe

Super Soft Bread (特级软包)
简介: Ingredients: Items:Qty:Unit:Multiplebread flour1000gsugar260gyeast15gsalt10geggs100gmilk 440gbutter100gTotal:1925g 请输入计算倍数: …
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2023-03-31