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Hamburger Soft Bread (汉堡软包)

简介:


Ingredients:

Items:Qty:Unit:Multiple
bread flour1000g
sugar200g
yeast25g
salt16g
eggs200g
milk powder30g
improver8g
butter90g
water400ml
Total:1969g
请输入计算倍数:

制作方法:

1.将除黄油外其它材料全部倒入打面缸中搅拌2分钟
2.快速搅拌成团后慢慢加入黄油,每次等上一次搅拌至看不见黄油后再加入下一次
3.打出筋膜出缸,分大份后桌面醒发10分钟
4.分成需要的小份,放至发箱醒发
5.用底火170面火200度烘烤,约12分钟

备注:

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Pastry Chef Bing Recipe

Hamburger Soft Bread (汉堡软包)
简介: Ingredients: Items:Qty:Unit:Multiplebread flour1000gsugar200gyeast25gsalt16geggs200gmilk powder30gimprover8gbutter90gwater400mlTotal:1969g 请输入…
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2023-03-31