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Éclair(1)(闪电泡芙)

简介:


Ingredients:

Items:Qty:Unit:Multiple
cream800g
butter640g
sugar80g
milk800g
salt4g
cake flour960g
eggs1200g
Total:4484g
请输入计算倍数:

制作方法:

1.奶油、黄油、糖、牛奶、盐煮开
2.粉类倒进煮开的液体里开小火炒至无生粉颗粒即可
3.放进搅拌缸打凉(40°C-60°C)慢慢加入常温鸡蛋搅均匀即可
4.温度190烤25分钟(底部使用油纸),烤时上面撒上防潮糖粉

备注:

搅拌时确保温度保持住温度

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Pastry Chef Bing Recipe

Éclair(1)(闪电泡芙)
简介: Ingredients: Items:Qty:Unit:Multiplecream800gbutter640gsugar80gmilk800gsalt4gcake flour960geggs1200gTotal:4484g 请输入计算倍数: 制作方…
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2023-04-22