简介：
名称：Chocolate Cheese Cake （巧克力芝士蛋糕）
Ingredients:
| Items： | Qty： | Unit： | Multiple |
| black chocolate | 600 | g | |
| cream | 700 | g | |
| cream cheese | 280 | g | |
| cream | 1800 | g | |
| eggs | 1200 | g | |
| cocoa powder | 200 | g | |
| sugar | 750 | g | |
| cornstarch | 120 | g | |
| Total： | 5650 | g |
请输入计算倍数：
制作方法：
1.热奶油倒入黑巧克力中搅拌成甘纳许
2.奶油芝士软化后加糖，加鸡蛋，加奶油，加可可粉，加淀粉
3.搅拌均匀后加入甘纳许一起搅拌，过筛
4.使用上火180度，下火150度，烘烤约25分钟，再降温使用上火150度下火150度继续烘烤25分钟即可
5.放入冰箱过夜后切块
备注：
组合：奥利奥饼干打碎加入适量黄油垫底放入冰箱冷冻，先倒三分之一抹茶慕斯，加入适当的巧克力芝士块，如此反复2次，让巧克力芝士块遍布慕斯内部即可
名称：Mochi Mousse （抹茶慕斯）
Ingredients:
| Items： | Qty： | Unit： | Multiple |
| cream | 2650 | g | |
| mascarpone cheese | 550 | g | |
| sugar | 400 | g | |
| milk | 1050 | g | |
| whit chocolate | 730 | g | |
| mochi powder | 120 | g | |
| gelatin | 100 | g | |
| Total： | 5600 | g |
请输入计算倍数：
制作方法：
1.奶油加糖加马斯卡彭奶酪打至7成
2.牛奶跟抹茶粉煮热使用均质机打匀冲白巧克力
3.奶油跟巧克力拌匀加入鱼胶
备注：