简介：
Ingredients:
| Items： | Qty： | Unit： | Multiple |
| milk | 600 | g | |
| coffee | 1000 | g | |
| egg yolk | 380 | g | |
| corn starch | 20 | g | |
| gelatin | 80 | g | |
| whip cream | 2000 | g | |
| sugar | 640 | g | |
| cream | 330 | g | |
| Total： | 5050 | g |
请输入计算倍数：
制作方法：
1.糖煮成焦糖色加入淡奶油做成焦糖酱
2.牛奶、淀粉、蛋黄搅拌均匀
3.咖啡煮开冲2，然后煮稠一点点（主要是杀菌）
4.将1跟3搅拌均匀，降温后跟打发奶油拌匀最后加入鱼胶
备注：