Oolong peach cake（乌龙桃子蛋糕）

简介：

名称： Peach Mousse（桃子慕斯）

Ingredients:

制作方法：

1.白巧克力隔水化开
2.桃子果茸加热加入鱼胶、加入白巧克力
3.跟奶油拌匀

备注：

名称：Oolong Pastry Cream（乌龙馅）

Ingredients:

制作方法：

1.900g牛奶煮开泡茶，保鲜膜唔一会
2.过筛，跟糖煮开
3.100g牛奶跟蛋黄，蛋糕粉搅拌均匀冲入2中煮稠
4.使用搅拌机打凉，慢慢加入鱼胶跟黄油

备注：

名称：White Sponge(白蛋糕胚)

Ingredients:

制作方法：

1.蛋白打发慢慢加入糖打发
2.剩下材料跟蛋黄搅拌一起过筛
3.跟蛋白拌匀
4.使用底火170度面火180度烘烤约18分钟
(700g一烤盘)

备注：