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Marshmallow (棉花糖)

简介:


Ingredients:

Items:Qty:Unit:Multiple
gelatine35g 
water85g 
sugar300g 
puure68g 
invert sugar104g 
puure68g 
invert sugar120g 
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
Total:780g 
请输入计算倍数:

制作方法:

1.鱼胶和水化开打起泡
2.糖和果茸和转化糖煮到118度冲进鱼胶打发
3.最后把化开的另外一份果茸和转化糖加进去继续打发
4.打发至常温即可使用

备注:

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Pastry Chef Bing Recipe

Marshmallow (棉花糖)
简介: Ingredients: Items:Qty:Unit:Multiplegelatine35g water85g sugar300g puure68g invert sugar104g puure68g invert sugar120g               …
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2023-02-16